1、主料:饺子皮适量、火腿、鸡蛋2个、生菜适量。
2、辅料:熟花生油、生抽5克、香2根、鸡精1克、五香粉1克。
3、把鸡蛋打散,搅拌均匀成蛋液,香葱洗净切末,火腿切成小丁丁、生菜洗净沥干水分切末。
4、热锅凉油,油热7成,下鸡蛋液煎到定型以后,用打蛋器朝一个方向搅拌几下,就成这样的就行了,捞起来凉透。
5、把火腿丁,生菜末,香葱末,加五香粉和生抽拌均匀。
6、加鸡蛋丁丁拌均匀,不要加鸡精味精了,鸡蛋是最好的调味品。
7、取一个饺子皮,用筷子在饺子皮边边划上一行,这样馅料好包,不易散开,因为是买的皮,比较干,加上鸡蛋火腿丁。
8、包成饺子形状,用叉子压成花边,也可以用包包子的方法,没有固定的模式,喜欢包什么样都行。
9、包好以后,每个底部都要沾垫淀粉,这样光滑不粘连,而且蒸的时候不粘蒸锅。
10、把包装放进蒸锅里,大火蒸15分钟左右。
11、时间到,馄饨皮包子就好了。
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