1、准备鸡爪一斤,姜片适量,料酒一瓶盖,盐3-4勺,蒜一个,酱油适量,黑醋适量,糖4勺。
2、准备好材料,鸡爪洗净去鸡爪指甲。
3、在锅里放凉水,下鸡爪,放姜片,倒入料酒,放3勺盐。盖上锅盖煮开。煮到水沸腾后大概7-10分钟左右关火。(熟了就可以)
4、倒掉煮的水,冲洗干净鸡爪,放冰块再加冰水浸泡一会儿。
5、把蒜剁成泥。找个保鲜盒加入糖,盐,黑醋,酱油,蒜泥,麻油,拌匀。
6、把浸泡冰水后的鸡爪取出切半(也可以不切),然后浸泡在酱汁里面放冰箱冷藏12-24小时。
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