1、主料：鸡爪半斤、杭椒2根、小米辣2根。
2、辅料：生抽2勺、盐2勺、芝麻油适量、葱适量、姜适量、香菜适量。
3、鸡爪洗净用刀剁去指甲，然后从中间斩成两半。
4、锅中烧水，下入葱段、姜片、凤爪。
5、调入盐，大火煮8分钟左右。（可以用筷子试着从中间肉厚的地方戳下去，看是否熟了）
6、捞出鸡爪，立即放入冰水中，鸡爪冷却后即可捞出。
7、鸡爪放入大碗中，倒入切好的杭椒和小米辣，调入生抽。
8、最后倒入芝麻油。
9、搅拌均匀，撒上香菜，再冷藏半小时更入味更好吃。
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