想要把菜做辣除了跟调味料中辣椒的含量和种类有关外，还与辣椒具体与哪些调味料搭配有关；推荐一种可以使菜变得更辣的方法：
材料：水750毫升，蒜4颗，干辣椒80克，盐两小勺，小茴香粉半小勺；
做法：
1、将蒜切成碎末，干辣椒用热水浸泡15分钟左右；
2、将准备好的蒜和辣椒与其他材料在果汁机内完全搅成酱之后再倒入锅中中火煮沸即可。这样加工过的辣椒，它的辣味为会神奇般的变得更辣，做出来的菜也比通常情况下更辣。
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