1、煮鸡血最好用热水,而且是沸腾的热水,将锅中的水烧开之后把鸡血迅速倒入锅中,这样可以使鸡血的口感更加爽滑,还可以减少部分腥味。用热水煮鸡血还有一个原因,很多人煮鸡血的时候会放入其他食材提味,用热水煮的话更加入味。
2、一般鸡血煮好之后等待其凝固就可以了,煮出来的鸡血颜色鲜红细腻有光泽,这样的鸡血就是煮好的鸡血。鸡血比较适合做热菜,这样可以去除一定的腥味,可以将鸡血和青椒、花椒等佐料一起炖煮,或者炒成鸡血小菜食用。
3、鸡血含有血红素铁、蛋白质以及各种微量元素,一般可以用于活血通络,贫血的人尤其是女士食用鸡血是有益的。除此之外鸡血还对心血管疾病的患者有帮助,不过鸡血属于热性食物,燥热体征的人要少吃为宜。
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