碗豆面粉怎么做好吃

更新时间：2024-12-26 13:11:11

　　豌豆面粉的做法:

　　食材：豌豆、香菜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油

　　制作方法：

　　1、将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮后，磨成粉，过箩筛出细面。

　　2、将豌豆面倒入盆中，兑入清水搅成浆，加盐。

　　3、上锅开火，注入水，待水温至四十摄氏度时，慢慢淋入豌豆浆，边淋边铲动锅底。

　　4、将锅巴翻出，防止糊底，直到稠浓。当锅与糊浆各占一半时，盛入瓦盆冷却凝固。

　　5、将凝固的浆糊翻扣在木板上，盖上湿纱布。

　　6、兑调料。将香菜洗净切细入碗。蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为蒜汁，其他调料分别各装一碗。

　　7、装碗。将凝结的豌豆浆糊切成薄条入碗。根据就餐者口味要求，用勺子将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。