1、先用小刀打开贝壳剔去内脏将贝肉取出,贝壳备用,碗中倒水,加盐浸泡3分钟,用筷子顺时针转动贝肉。
2、捞出贝肉用清水清洗干净,用牙刷将壳刷干净,清水冲洗后摆盘备用。粉丝加入温水浸泡5分钟至软捞出沥干。
3、香葱切葱花,小红椒切丁,大蒜切末。放油,油热后放入蒜末,小火煸炒至金黄,放入蒸鱼鼓油、盐,加少许温水,水烧开后关火,盛入小碗备用。
4、将粉丝缠绕成鸟巢状,放入摆好的贝壳中,将贝肉放在粉丝上,均匀的洒上蒜香汁,放入上了汽的蒸锅中蒸五分钟,撒上葱花和辣椒丁。
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