水煮鱼怎么做才入味

更新时间：2025-05-24 21:23:56

　　材料：鱼、黄豆芽、鸡蛋、油、料酒、干辣椒、辣椒粉、花椒、葱、姜、蒜。

　　制作方法：

　　1、把水烧开加少许盐，把豆芽烫熟，放入盆中。

　　2、把鱼切片，厚度在2厘米左右，放盐、料酒、姜丝腌制半小时，然后烧水，把水烧开，然后用鸡蛋清把腌制好的鱼片搅拌均匀，再倒入开水中滑一下。等鱼片变白，起锅备用。

　　3、放葱、姜、蒜、辣椒、适量的花椒入油锅爆香。放入适量的盐，最后放入适量的水烧开。烧开后倒入豆芽中。

　　4、将鱼片倒入锅中。

　　5、起锅放油烧热，葱、姜、蒜、花椒爆香，最后放入辣椒粉。辣椒粉放入后油就变成了红色，香味出来后倒入少量的水，烧开浇入水煮鱼中即可。