1、主料:章鱼足250g,洋葱1个,灯笼椒1个,生姜5g,葱1根,糖3勺,盐1勺,生抽一点,鸡蛋清1个,黑胡椒少许,料酒少许,鸡精1勺。
2、一个章鱼足,大概两百七十克,先用冷水解冻,洗干净备用。
3、把章鱼足切成片,大概有一个盘子那么多。
4、用生姜,葱,蛋清,盐,料酒,黑胡椒粉,腌制半小时。这样可以让章鱼足更嫩,而且可以去腥味。
5、洋葱和灯笼椒洗干净备用。也可以用有辣味的辣椒,因为是给孩子吃的所以用的灯笼椒,不辣。
6、将洋葱和辣椒切成大小一样的片。油锅放油
7、先将洋葱和辣椒爆出香味!
8、再将腌好的章鱼足倒进去,炒一下,加入生抽,糖,最后放鸡精,起锅。这个步骤千万不要加盐,糖要多放点。
9、一 盘香喷喷的清炒章鱼足就出锅了!炒的时间不要太长不然会老。
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