小炒黄牛肉用什么部位

更新时间：2024-11-15 18:52:45

　　牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒。另外，牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些。小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人。

　　小炒黄牛肉具体制作方法：

　　1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片。

　　2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。

　　3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

　　4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

　　5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。

　　6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。