青椒由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜,以下是挑不辣的青椒技巧:
1、看把儿
在同一品种的辣椒里挑,一般把儿直的不辣,把儿弯的就辣。
2、看表面
表面弯曲,比较癞的,带有褶皱的,一般是辣的;表面光滑,直的没有褶皱的是不辣的。
3、看肉质
一般肉厚的为不辣的;肉薄的为辣的。
4、闻辣椒蒂
如果闻到辣味说明此辣椒比较辣,闻不到的话说明不怎么辣。
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