1、食材:金桔 600克、白砂糖 80克、蜂蜜 20克、麦芽糖 80克。
2、金桔洗干净晾干或厨房纸擦干。
3、去蒂用小刀在金桔身上纵向切5-6条深线。
4、准备一个干净无油无水的密封容器腌制金桔,加入80克糖腌制,一层金桔一层糖。
5、放入冰箱糖化4-5天。
6、将金桔及糖化的汁倒入锅中,加入100ml水,加入80克金黄片糖,先大火熬,煮开后再小火熬,一直煮到汤汁浓稠。
7、加入20克蜂蜜,蜜炼收汁,金桔有些半透明的感觉就可以关火,放凉。
8、挤压金桔中间,挤压并挑出核,成花状。
9、将金桔摆整齐排放在烤网上,放入已经预热到80度的烤箱中烘烤2-2.5小时。
10、根据各自的烤箱及自己喜欢松软度,可以调节时间长短。
11、抹上细砂糖,装入干净无油无水密封容器里,停滞一晚再吃,口感细腻柔软。(如果一个月内吃完可以不放冰箱,长时间建议放入冰箱。
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