1、焯水后冰镇:焯水可以将芥菜内的苦涩味流失干净。在烹炒新鲜芥菜之前,先将芥菜洗净,锅中加入适量的水烧开将芥菜至于开水中焯水一段时间,这个时间不要太长,不然的话会导致芥菜的水分和营养物质的流失,而且也影响芥菜的口感,在芥菜焯水之后将其捞出,至于冰块上冷却,这样既能保证芥菜的口感食用的依然清脆,也能让芥菜的样子依然青绿。
2、加入甜味的食材或是作料:在烹制芥菜的时候,如果想要清除芥菜自身的苦味,可以直接在烹制的时候加入带有甜味的食材或是作料,去掩盖芥菜的苦涩味,这样既能保证芥菜的口感比较好,也能让烹制出来的食材更加鲜美,一般都会选择用地瓜或是红枣来搭配芥菜,在煲鸡汤的时候,可以加入地瓜和芥菜一起煲,这样煲出的鸡汤中会有一种清甜的味道而且也不会太腻,也可以直接用地瓜去炒芥菜,这样也是可以将芥菜中苦涩味给解除干净的,和煲鸡汤的做法差不多。
3、与海鲜一起烹制:与海鲜一起烹制的芥菜其实是利用海鲜自身的鲜味来掩盖芥菜的苦味,在日常烹制芥菜的过程中可以加入一些虾头或是一些海鲜酱之类海鲜比较重的物质来作为作料加入到食材中,也可以直接与海鲜一起烹制,与扇贝或是蟹肉之类的直接一起烹煮也可以的,也可以直接加入熬制好的虾汤来代替水分去烹制,这些都是可以掩盖芥菜苦味的物质。
巧克力过期了怎么处理
过期的巧克力可以兑水拿来浇花,过期的巧克力已经产生对人体有害的物质了,建议不要继续食用。巧克力,以可可豆为主料制作的甜品,原产中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意为“苦水”。巧克力巧克力由多种原料混合而成,但其风味主要取决于可可本身的...
指甲形状
常见的指甲形状有五种:圆形、尖圆形、尖形、方圆形和方形指甲。指甲,又称爪甲,是紧密而坚实的角化皮层,位于手指或者足趾末端的伸面。指甲的主要功能是保护,保护其下的柔软甲床在工作中少受损伤,并帮助手指完成较精细的动作。指甲形状指甲的生长记录可以...
盖浇饭有哪些
常见的盖浇饭有,西红柿炒鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、土豆牛肉盖浇饭、肉末茄子盖浇饭、回锅肉盖浇饭、卤肉盖浇饭、鸡肉豌豆盖浇饭、木耳猪肝盖浇饭、牛肉咖喱盖浇饭等。盖浇饭盖浇饭是一种古老的汉族小吃,属于西北甘肃地区叫法,东北叫盖饭,广东叫碟头饭...
煮熟的玉米第二天吃怎么保存
可将煮熟的玉米放进冰箱保存,可以保存2-3天左右。玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等,是禾本科玉蜀黍属植物,原产于中美洲和南美洲。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。玉米玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比,玉米具有很...
过期大米怎么处理
过期的大米可以磨成粉做成饲料拿来喂鸡、鸭、猪等家禽。大米,亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物,世界上有一半人口以大米为主食。大米大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地...