红薯又叫做地瓜,是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜,是一种十分养生的健康食品,公认的蔬菜冠军,蕴含十分丰富的膳食纤维。那么冬天吃红薯有什么好处呢?本期的冬季饮食,为你解析。
一、预防便秘和防癌癌
红薯中的“第七营养素”——膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,促进排泄通畅,有效预防便秘和肠癌;膳食纤维还能阻止糖分转化为脂肪,是女性美容瘦身的好帮手。红薯还具有一些鲜为人知的作用。如红薯含独特的类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
另外,红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,防止动脉粥样硬化,保持血管弹性,有效预防和改善心脑血管疾病。
二、降血压、预防心血管疾病发生
美国营养学家乔伊·鲍尔指出,红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
三、防治糖尿病
红薯的血糖生成指数低。这就是说,吃红薯后,糖分的消化吸收慢,餐后较长时间内都有稳定的血糖生成,进食者不容易产生饥饿的感觉,不知不觉就减少了吃零食的次数。因而,红薯在防治糖尿病、肥胖等代谢紊乱综合征方面,有良好的效果。
奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
四、减肥
红薯热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,吃了红薯容易产生饱腹感,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
五、降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊文指出,有研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
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