羊蝎子汤

更新时间：2024-09-20 22:49:30

　　1、主料：羊蝎子1250克，葱1根，姜5-6大片。

　　2、辅料：花椒40粒左右，草果1颗，大料2个，干辣椒2根，枸杞10粒，甜面酱1袋，黄酒5大匙，酱油2大匙，冰糖1小匙。

　　3、买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。

　　4、回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

　　5、把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

　　6、开锅后撇掉汤里的血沫子。

　　7、撇到汤清。

　　8、为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

　　9、往锅中倒入葱、姜、料包。

　　10、将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。

　　11、盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。