章鱼面包的做法

更新时间：2024-12-27 17:53:14

　　1、主料：高筋面粉360克、淡奶油70克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油20克、白砂糖65克、香肠6-8根、酵母5克。

　　2、辅料：马苏里拉芝士适量、盐2克、蛋液适量。

　　3、面粉、酵母、牛奶、淡奶、鸡蛋、糖放入和面机和面10分钟，加入黄油和盐至完全扩展。

　　4、取出面团，盖保鲜膜发酵。

　　5、醒发至1-1.5倍大即可。

　　6、取出面团排气分成约50克一个的小面团，松驰10分钟。

　　7、香肠的2/3处开始分成6等分。松驰好的面团擀成长条形。

　　8、一侧放香肠比较紧致的卷起。

　　9、收口放在底部。

　　10、全部摆放入烤盘。

　　11、用烤箱的发酵功能进行二发。

　　12、表面刷蛋液，摆放芝士。

　　13、放入烤箱底层，170度20分钟。