如何粉碎小鱼做鱼丸

更新时间：2024-10-21 08:57:58

　　小鱼用粉碎机打成蓉，纱布滤过蓉即除掉了骨刺。

　　做鱼丸时去除鱼刺方法：

　　1、首先，在做鱼丸的时候，可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后，把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。

　　2、以学习如何挑刺。在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺。这个过程中要有耐心和细心，不然很难把全部的刺挑好。

　　3、在片完鱼之后，用刀背用力捶鱼肉直至它变茸，然后再拿刀仔细排查即可。

　　4、可以把鱼洗净之后，拿去一些档口。有采肉机是专门来做这些的，挑得更干净，做出来的鱼丸也更滑一些。