1、用料:面包粉280克、可可粉2大勺。
2、辅料:奶酪1片、酵母粉1小勺。
3、调料:食盐1/4小勺、牛奶70克、白砂糖35克、水130克、黄油20克。
4、首先制作奶酪汤种。将奶酪片撕成小片,放入奶锅中。
5、倒入牛奶,小火加热,搅拌至奶酪溶化。
6、倒入面包粉,快速搅匀成汤种面糊。冷却后,覆盖保险膜,放冰箱冷藏一小时。
7、汤种取出,与主面团中除黄油外的原料揉成表面光滑有筋性,加入黄油揉至完全阶段。
8、面团分成2份。将可可粉与1大匙水调匀,和其中一份面团搅匀成可可面团。两份面团分别覆盖保鲜膜,开始发酵。
9、面团发酵至2倍大。
10、将两份面团分别取出,轻压排气、滚圆、覆盖保鲜膜松弛15分钟。
11、将两份面团分别搓成长条。
12、两份面团并排放好。
13、分成两股辫。
14、放入模具中,放烤箱最后发酵,烤箱内部放碗开水增加湿度。
15、发酵至8分满,取出碗和模具,开始预热烤箱、将模具盖上盖子,开始烘烤,180度,上下火、底层、40分钟。
大庆特产有哪些
大庆特产有肇州大瓜子、肇源大米、杜蒙大豆、肇州核桃、林甸鸡、梅花鹿茸片、古龙贡米、坚果之王榛子、杜蒙秋木耳、石人沟鲤鱼、肇源大米、蒙式烤羊腿、红岗猴头菇。肇州大瓜子肇州县的气候是典型的水旱兼作农业气候区,光照充足,非常适宜种植瓜子,肇州大瓜...
福建的特色水果有哪些
福建的特色水果有挂绿荔枝、漳浦龙眼、平和琯溪蜜柚、黄埔杨梅、南靖芦柑、长泰状元蜜桔、兰竹荔枝、安溪油柿、东璧龙眼、永定红柿、苏坂蜜柚、永春芦柑、上杭乌梅。1、永定红柿定红柿是福建省龙岩市永定县的特产。永定红柿呈扁圆形,少核或无核;果实外观鲜...
泉州的特色名茶推荐
泉州的特色名茶有永春佛手茶、安溪铁观音、安溪黄金桂、安溪乌龙茶、石亭绿茶、安溪本山茶、大叶乌龙茶、梅占茶。1、安溪铁观音安溪铁观音是福建泉州的特色名茶,有着非常悠久的历史,是中国十大名茶之一。安溪产茶始于唐末。宋元时期,铁观音产地安溪不论是...
山东的特色小吃有几天
山东的特色小吃有文登包子、育黎刀切面、青岛大包、莱芜烧饼、枣庄菜煎饼、潍坊肉火烧、清油盘丝饼、签子馒头、青岛锅贴、周村烧饼、济宁甏肉干饭、黄县肉盒、油旋。山东特产一:文登包子文登包子是山东威海的特色小吃,有着悠久的历史,发端于清朝末年,系何...
湖南土特产美食推荐
湖南土特产有安化黑茶、黔阳冰糖橙、炎陵黄桃、新晃黄牛肉、江永香柚、烟熏腊肉、汉寿甲鱼、邵东黄花菜、宁乡花猪、古丈毛尖、邵阳茶油、江永香姜、龙山百合、湘中醉花猪安化黑茶安化黑茶属于后发酵茶,拥有独特的加工过程,里面富含茶多糖类化合物,能够有效...