扬州炒饭,应该算我们中国最出名的炒饭了,到哪家小饭馆叫基本都会有。其实就是蛋炒饭啦,不过是放的材料不同而已,但也要看水平了,不是谁都能炒出漂亮的金黄色的。本期饮食文化,教你如何做扬州炒饭,好不好吃就看个人发挥了。
食材:
米饭适量,鸡蛋2只,火腿肠250克,青豆50克,玉米50克,胡萝卜50克,盐适量,蚝油适量,香油适量。
做法:
1、准备米饭一大碗,滴几滴香油,拌匀。
2、准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
3、将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
4、火腿肠切粒。
5、起油锅,将火腿粒煎炒一下。
6、将火腿粒盛起待用。
7、鸡蛋两只搅拌均匀。
8、起油锅,将鸡蛋入锅煎10秒钟。
9、倒入米饭炒匀。
10、将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀,加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
11、炒好的饭装盘就可以了。
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