1、食材:红皮洋葱2个、蒜瓣2瓣、大米1杯、芦笋100克、虾100克、贻贝250克、鱿鱼150克、橄榄油1勺、海鲜菇3杯、莳萝1茶匙、柠檬汁20毫升、蒜3瓣、水适量
2、将所有需要的主料备齐,将鱿鱼洗净,去除表皮后切成圈段,芦笋洗净,切成6厘米的段状,将洋葱切碎,大蒜切末,锅内置入适量清水,洗净的贻贝冷水下锅,待所有贻贝开壳,用捞勺将贻贝捞出,再放入鱿鱼圈,焯30秒即可捞出,海鲜高汤倒出备用,将贻贝肉从壳中取出。
3、在平底锅内倒入1勺橄榄油,用木铲将油在锅中推开,油热以后,加入洋葱碎和蒜末,爆香1分钟。
4、加入大米,翻炒2分钟,直至大米的外表均匀的裹上油,先加入1/ 2杯海鲜高汤,直至完全吸收前不再加入高汤,待大米吸收了海鲜高汤,在加入剩余的2.5杯的海鲜高汤,焖煮12-15分钟。
5、加入鲜虾、芦笋、贻贝肉,鱿鱼圈,翻炒均匀,煮2-3分钟,直至虾呈粉红色。
6、加入1茶匙量的莳萝,20毫升柠檬汁。拌匀后即可关火装盘。
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