1、准备食材:低筋面粉250g、红枣、红糖、鸡蛋2个、牛奶100ml、酵母5g、白芝麻少许。
2、红枣清洗干净去核、一碗清水、加入红糖,一起倒入锅中小火,煮10分钟左右,直到红枣煮烂,留有少量的汤汁就可以了。
3、将煮好的红枣捣成泥状。在做好的枣泥中打入2个鸡蛋(加鸡蛋是为了让红枣糕更加的松软),然后加入酵母粉搅拌均匀。
4、再倒入纯牛奶搅拌均匀(也可以把牛奶换成清水,牛奶的加入可以使枣糕的味道更好。)最后将低筋面粉筛入,搅拌均匀,使面糊无颗粒细腻。
5、在电饭煲内胆中刷一层色拉油,防粘而且还会很容易脱模,将面糊倒在内胆中,然后震荡出多余的气泡,最后在上面撒少量的白芝麻,盖上锅盖发酵40分钟,等面糊发酵到原来的2倍大,然后就可以按煮饭键。
6、蒸好以后不要直接打开锅盖,焖10分钟以后再打开锅盖,然后将蒸好的枣糕倒出(趁热更容易脱模)。
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