1、洗米。在大碗中放入糙米和水，轻轻搓揉，将粗糠壳洗掉。如果想煮得更松软，洗好之后用手掌搓磨，在糙米表面做出伤痕，这样糙米就容易吸水。
2、泡米。最少要泡一小时，可以的话尽量泡八到九小时，为了不让糙米发臭，最好三小时换一次水。
3、沥乾水份。将糙米放在筛子上，务必确实沥乾水份。
4、水量与炊煮。以电子锅炊煮，放进沥乾水分的糙米，炊煮水量与煮白米饭的水量相同。如果想煮得更松软些的话，水量可以再多放两成左右。如果以锅子炊煮，则尽量使用厚一点的锅子，用陶土锅煮会更好吃。炊煮水量约是清洗前的糙米量的1.2倍，盖上锅盖，以小火炊至冒蒸气为止。沸腾后转中火加热一分钟，再转小火炊煮40分钟即可。
5、煮熟。如果煮得好，米饭中会开出几个小洞。用饭匙快速翻搅，在盖上锅盖蒸10分钟即可。
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