鸡肉的营养价值如下:
1、每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点,是几乎不含脂肪的高蛋白食品;
2、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等人体常备维生素;
3、鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用;
4、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一;
5、鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
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