1、食材:豆腐干2块;河虾50克;鸡胸肉50克;咸肉30克;竹笋50克;高汤;香菜;姜。
2、准备食材,豆干、香菜清洗干净备用。
3、准备河虾、鸡胸脯肉、竹笋、生姜、家乡咸肉(用火腿最好),河虾剥虾仁洗净备用。
4、鸡胸脯肉在开水中煮开,小火5分钟即可捞出,冷水冲洗一下。
5、将鸡胸脯肉用手掰成鸡丝,竹笋和咸肉都需要事先在水中汆烫,分别切成丝,生姜切丝备用。
6、白干在盐开水中汆烫一下,再用冷水冲一下,切丝不容易切断,豆干切丝备用。
7、将高汤、姜丝、竹笋丝、咸肉丝先加水煮开。倒入豆干丝,煮开。
8、倒入虾仁,烧开变色即可。
9、最后撒入香菜,不用加盐。
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