豆腐乳可以和牛奶一起吃,二者均含有丰富的营养物质。
豆腐乳又称腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来臭但吃起来香而深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。豆腐乳中蛋白质含量达百分之十五至百分之二十,与肉类相当,同时含有丰富的钙质;豆腐乳制作过程中经过霉菌发酵,使蛋白质的消化吸收率更高、维生素含量更丰富;因微生物分解豆类中的植酸,使豆腐乳中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等营养元素,是人体钙的最佳来源,钙磷比例适当,利于钙的吸收。能够增强骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生;有抗癌、防癌的作用。
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