1、我们要把准备好的南瓜对半切开,之后先把南瓜皮削去,去完皮再用刀去掉南瓜瓤,用清水把剩下的南瓜清洗干净,之后用刀切成块,注意在切块的时候尽量要切的小一点,这样才更加容易把南瓜煮的软烂,比较节约时间。
2、南瓜切好之后放入盘里,然后烧热一锅清水,再加一个蒸笼,把盘子放在蒸笼上,然后开到大火把南瓜蒸熟,之后取出来用勺子把南瓜块捣成泥,捣成泥之后再加入适量的白糖搅拌均匀,这样做出来的南瓜饼更加香甜。
3、南瓜泥搅拌好之后我们就要加入适量的糯米粉了,先把南瓜泥和成面团,之后再加入备好的面包糠一起和成团,加了面包糠做出来的南瓜饼就会变得外酥里嫩,又香又糯,口感更佳。而且炸的时候还不容易糊,面团和好之后就把它们揪取成适量的面团。
4、把揪下来的面团搓圆后按扁,等所有的面团都这样处理好了用大火把锅加热,不热了之后倒入适量的油,让油平铺在锅底,等油温七八成热的时候就把南瓜饼直接加到锅里煎一小会,等下面煎至金黄后再翻个面,用小火把两面都煎至金黄就可以了。
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