玉米黄素又称玉米黄质,是一种可以在许多水果、蔬菜,甚至草药中发现的生物类黄酮,而生物类黄酮具有抗炎、抗氧化特性。
玉米黄质是类胡萝卜素家族的一个组成部分,对眼睛健康特别重要,它作为一种抗氧化剂,有帮助预防自由基对眼睛损害,保护视网膜和水晶体的作用,此外,它还有助于预防紫外线对眼睛的损伤。如果患有糖尿病性视网膜病变、白内障、黄斑变性、青光眼,补充玉米黄质显然有利于身体健康。
叶黄素、玉米黄素含量最丰富的食物是深绿色蔬菜,如菠菜、芥蓝;其次是卷心菜、豌豆、玉米和莴苣;再次如菜豆、胡萝卜、柑橘;蛋黄是叶黄素和玉米黄素的有效来源,虽然蛋黄中含量不高,但具有高度的生物活性。虽然不同的营养素在食物来源方面有所不同,但是它们也有共同之处,因此做到食物多样化、合理搭配,则不会引起缺乏现象。
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