武夷岩茶白鸡冠属于乌龙茶。白鸡冠是武夷山四大名丛之一。无性系，灌木型中叶类，晚生种。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷上公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。白鸡冠是所有岩茶中最具辨识度的一种茶，叶片是嫩黄色的，行走在茶山，你未必能一眼认出水仙，肉桂，大红袍的茶树，可一下子就能看到白鸡冠，即使隔着百米远，那抹嫩黄色依旧醒目。白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，与道家渊源颇深。相传，白鸡冠是宋时止止庵主持，南派五祖之一的白玉蟾大师所培育，据说是止止庵道士静坐修道的辅助调气养生的药茶。武夷山在道家眼里是三十六洞天的第十六洞天，白鸡冠正是以其独特的调气养生功效，成就了第十六洞天道茶之尊的地位，从而登上了四大名丛的金榜。
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