一、主料:
山鸡。
二、辅料:
何首乌。
三、调料:
料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片、水。
四、做法及步骤:
1、将何首乌洗净切片;
2、将山鸡宰杀,去毛、内脏、爪,下沸 水锅焯出血水;
3、将山鸡放入炖盅内,加入适量清水,再加入何首乌、料酒 、精盐、味精,白糖、胡椒粉、葱段、姜片,放入笼内蒸约2 小时,至鸡肉熟烂入味时,出锅即可食用。
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