第一种:油煎荷包蛋。
用料:鸡蛋1粒,酱油少许;
做法:
将鸡蛋打入碗中,烧热,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,两分钟左右即可,之后放入盐,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
第二种:水煮蛋。
用料:鸡蛋1粒,水半锅,半小匙盐;
做法:把盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮,煮十分钟即可熟。
第三种:水煮菏包蛋。
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋适量;
做法:把盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起即可。
第四种:生煎荷包蛋。
用料:1粒蛋,2汤匙油,水适量。
做法:用小火烧热后放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入锅中,再慢煮至自己要的熟度。
第五种:菜豆蛋。用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许;
做法:把长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,把锅烧热,下半碗油用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻即可。
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