甜面包制作方法和配方

更新时间：2025-04-24 07:56:27

　　配方：全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。

　　制作方法一：

　　1、准备食材牛奶、酵母、白糖、鸡蛋、面粉；

　　2、将牛奶、酵母、白糖、鸡蛋放入面粉中，按和面20分钟；

　　3、加玉米油、盐继续和面15分钟，醒发成蜂窝状；

　　4、排气；

　　5、切成均匀的剂子；

　　6、揉成圆形，码放在铺上油纸的烤盘上；

　　7、醒发两倍大；

　　8、刷上蛋液，撒上黑芝麻；

　　9、烤箱195度，上下加热20分钟即可食用。

　　方法二：

　　1、将木框准备好；

　　2、面粉过筛备用；

　　3、将蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡；

　　4、将蜂蜜和水加入拌匀；

　　5、拌入面粉和奶粉；

　　6、倒入木框7至8分满；

　　7、入烤箱前先在外放置10分钟消泡；

　　8、入烤箱用180℃烤，并每隔1、5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊；

　　9、于4、5分钟后，将烤箱调到200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。