新鲜榨菜头的炒法如下：
原料：新鲜榨菜头一个，红彩椒半个，青椒二、三个，猪肉、蒜、香葱适量。
做法：
1、备菜，剥榨菜头；
2、榨菜头切片，猪肉切片，青椒红彩椒切细片，蒜，香葱切末；
3、热锅，放蒜和白葱段煸香；
4、放猪肉翻炒变色；
5、放榨菜头翻抄；
6、放青椒和彩椒翻炒；
7、洒少许葱花，出锅。
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