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为什么饺子蒸久了会变黄

更新时间:2024-09-21 19:40:59

  饺子蒸久后变黄的原因:

  1、饺子皮不新鲜,存放过久;

  2、饺子内馅的汁水渗出;

  3、盛放饺子的底盘的油脂被饺子吸收;

  4、在制作饺子皮时,碱面使用过多;

  5、饺子皮太干导致的变黄。

  避免饺子蒸久后发黄的办法:

  1、严格控制碱面的用量;

  2、使用厚度适中的饺子皮,避免破皮;

  3、改用蒸笼纸代替食用油作为垫底;

  4、注意饺子皮的干湿度,避免过干发黄或过湿破皮。

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