位置: 首页 > 百科 > 其他 > 煎鱼为什么粘锅

煎鱼为什么粘锅

更新时间:2024-09-21 04:43:31

  煎鱼粘锅的原因有:

  1、鱼的原因:因为鱼肉本身就很松散,而鱼皮又是附在鱼肉中的,加热之后很容易就让鱼皮和鱼肉分离,不能很好的在一起,从而就会出现脱落分离的情况,而且鱼皮含有的蛋白质在高温下容易有粘性,从而就会出现粘锅破皮的情况。

  2、锅的原因:想要避免煎鱼粘锅破皮就可以选择不粘锅,不粘锅比一般的铁锅多了一层薄膜,加热的时候锅和膜同时升温,加热均匀,不过一般的锅涂抹一层油也是一样的道理。

相关推荐
- Related -
最新更新
- New -
热门推荐
- Hot -