1、主料:黑芝麻100克,糯米50克,花生仁(生)100克,冰糖50克,开水800毫升。
2、将生花生米放入平底锅里,小火慢慢翻炒熟,炒到会发出噼啪声,并有香味就熟了。
3、生黑芝麻提前洗净,放到筛网中晾干水份,再把生黑芝麻放入平底锅里,小火翻炒至发出噼啪声跳起来时就炒熟了,别炒太久了,时间长口感会发苦。
4、炒好的黑芝麻与糯米混合,花生去皮待用。
5、将去皮的花生米放入破壁机里,盖上盖子,启动磨研键,打成细腻的花生粉取出。
6、再把混合好的黑芝麻和糯米、冰糖放入破壁机里,注入800ml的开水,盖上盖子,启动五谷键搅打1或2个程序,打成细腻的芝麻糊,根据芝麻糊的细腻度来调整搅打的时间。
7、然后把芝麻糊过滤一下,也可以不过滤,过滤后的口感更细腻香滑。
8、把装上芝麻糊的煮锅放到炉子上,小火边煮边搅拌,煮开即可。
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