风味麒麟茄。
主料：茄子，2条熟火腿。若干调料，精盐，生抽，鸡精，生粉，胡椒粉。
做法：
1、茄子洗净，用刀斜批几个口，距离要均匀，刀口不要太深，避免折断。
2、熟火腿切片，插入刀口中。
3、蒸锅放水，水滚后放入茄子蒸6分钟左右。
4、炒锅放稍许油，放高汤，生抽，鸡精，胡椒粉，勾芡浇在茄子上即可。
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