1、中种面团材料:高筋面粉300克、牛奶85克、奶油85克、白糖9克、黄油10克、鸡蛋白21克、酵母粉2克
2、主面团:低筋面粉20克、白糖40克、鸡蛋白30克、食盐4克、黄油10克、酵母粉2克、胡萝卜80克。
3、中种面团中的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中(黄油除外),启动面包机和面程序,待面包机和面结束后,加入黄油,继续启动和面程序,揉好的面包,装盆中盖上保鲜膜放冰箱中冰藏20小时以上。
4、将主面粉中的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中,然后将冷藏好的中种面团撕成小块也放入面包桶中。
5、面包机接通电源,选择法式面包、重量为中、烧色为浅、自动加入果料。
6、将胡萝卜末放入果料盒中。
7、一切准备就序,启动面包机,等面包机结束工作后,关掉电源取出面包,放凉后切片。
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