注意事项：
1、炒土豆丝不能放酒，特别是黄酒，可以用盐和味精先把控干水的土豆丝把味道调好，再进行炒制。
2、如果你在炒的时候火开的够大那么土豆丝进锅的时候，一翻炒锅里就会燃烧，这样的火候才有饭店的味道。
3、如果锅里很热你下葱花会马上焦糊，可以把葱切大点或者就是一个葱节下锅，蒜是最后才入锅。
4、炒土豆丝，只需要加白醋，盐，味精，蒜末，青椒丝，色拉油，猪油，就能体现出土豆丝的全部味道了其他的都多余。
5、炒土豆丝属于旺火速炒，火力要够，在家
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