丝瓜炒鸡蛋汤有营养。丝瓜炒鸡蛋汤的做法如下:
1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块。鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐。
2、炒锅舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色。
3、鸡蛋盛入碗内,改成小块。炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟。
4、放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。
丝瓜,葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧。叶柄粗糙,近无毛。
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