1、食材:五花肉,米酒,生抽,老冰糖,姜片,葱段,八角,水。
2、将五花肉清洗,切割成4公分方尺寸的格子。
3、切完后和凉水一同入锅,绰水后捞起来用凉水冲一遍,控干晾凉。
4、用棉绳将切完的五花肉绑个十字花。
5、热锅入油,将五花肉在锅中稍微煎一下。
6、在电高压锅底铺平姜片和小葱,随后把五花肉皮朝下齐整码好,放进8颗上下的老冰糖,二粒八角,10勺生抽,15勺米酒,再放进过多净化水,按“熬粥”键就行。
7、这时候肉以前很松烂了,以便使料汁更粘稠,连汤到肉倒进一个锅中大火收汁着色。
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