1、准备工具:纯净水或者矿泉水,绝对保证无油的器皿,干海参若干。
2、凉水泡:为了把干海参泡软,需要将常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时,并且每隔8小时换次水。
3、24小时后的效果:这时,海参已经大了一些,需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质,不然会影响泡发品质,大家务必记住。
4、捏海参:把海参拿起来用手捏一下,如果完全捏的透,没有硬块了,就说明第一步泡好了。如果还有硬块就继续泡,直到海参都完成这个步骤。
5、把海参打开:大家可以沿着海参的开口处,用无油的剪刀剪开即可。
6、去沙嘴:剪开后去掉海参沙嘴。
7、水煮:把清理后的海参清洗干净后放入纯净水锅中,用开水。水开后,改小火,盖上盖子焖煮25-30分钟,煮完后关火,继续盖盖子闷2个小时,第二步就完成了。
8、冰水泡:冰水泡的目的是为了海参更好的胀发,把焖好的海参,换新的纯净水加冰块放入冰箱的保鲜层,冰水泡持续24-48小时就可以了,每隔8小时换次水。这样大家会发现,海参在慢慢的胀发了,泡好海参后沥干水,用保鲜膜单独一个一个裹起来,然后放冰箱冷冻即可,之后大家每次食用,可以直接拿出来凉水泡开就好,方便快捷!
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