一、红烧五花肉。
1、准备食材：花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。
2、五花肉切块备用。
3、锅中倒油，大火烧至七成热。
4、放入五花肉，大火炸至变色。
5、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。
6、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、小葱根，翻炒均匀。
7、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。
8、加盐，翻炒均匀即可出锅。
二、花肉炒辣椒。
1、准备食材：花肉、辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、料酒、姜。
2、花肉切片，辣椒切块。
3、花肉中放入盐、姜拌匀。
4、热锅放油，放入五花肉，煎至两面金黄。
5、放入料酒、辣椒、生抽、老抽、蚝油。
6、炒拌均匀，出锅即可。
三、孜然五花肉。
1、准备食材：花肉、孜然、辣椒面、盐、干辣椒、花生油。
2、锅中放入花生油。
3、放入花肉煸炒出焦香味。
4、撒入辣椒段、孜然、辣椒面和盐。
5、翻炒均匀，出锅即可。
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