营养价值有：
1、水煮花生具有养阴润肺，清热生津之功效 。
2、可以促进人体的生长发育；花生中钙含量极高，而钙是构成人体骨骼的主要成分，多食花生，可以促进人体的生长发育。
3、可以促进细胞发育，提高智力；花生蛋白中含有十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
4、常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有"长生果"之称。
5、花生可以降低有害物质在人体内的积存和所产生的毒性作用
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