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什么是蛋白质的生物效价

更新时间:2024-09-21 15:03:26

  蛋白质的生物效价:蛋白质的生物效价就是指蛋白质的生物学利用率。

  一种营养素的生物效价是指动物摄入该营养素后,该营养素被小肠吸收并能参与代谢的过程,贮存在动物体内的部分占摄入总量的比值,可分为相对利用率和绝对利用率。

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