豆类品种主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。
扁豆:是扁豆属植物,为热带、亚热带地区常见栽培的豆类。大豆:栽培历史在5000年以上,主要产区为中国的东北平原、华北平原和美国的中北部。蚕豆:为蚕豆属植物,是最古老的农作物之一,原产地中海及里海一带,现广植于世界各地。豌豆:为豌豆属植物,栽培历史悠久,见于石器和铜器时代。绿豆:为豇豆属植物,世界上绿豆生产以中国占第一位,其他主要产区有印度、伊朗和菲律宾等。菜豆:为菜豆属植物,是温带地区栽培最广的一种豆类作物。刀豆:是刀豆属植物,为热带、亚热带地区的栽培豆类,为缠绕性、草质大藤本。木豆:属木豆属植物,是热带地区普遍食用的豆类,又是紫胶虫的优良寄主树之一。
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