怎样发面一斤面发多少水

更新时间：2025-03-03 17:21:53

　　方法：

　　1、洗净双手与和面盆。

　　2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

　　3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

　　4、白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

　　5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

　　6、搓双手，至双手无粘着面为止。

　　7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

　　8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

　　9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用。

　　10、整理面板，平整，干净干燥。

　　11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止。

　　12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

　　13、码好面块，注意用布盖好，放置两三分钟。

　　14、发面完成。