食材：剩包子4个，鸡蛋2个，小香葱2根，黑芝麻适量，盐1勺，料酒1勺，食用油适量。
平底锅或电饼铛烧热，倒入适量食用油，先把包子放进锅里，盖上盖子，改成小火慢煎。火不要太大。
2个鸡蛋打在碗内，加入1勺料酒，1勺盐，打散搅拌均匀待用。打开锅盖，看一下包子底部，煎至金黄焦脆的颜色即可。
把打散的蛋液倒进锅里，让蛋液包裹住煎好的包子，开最小火，慢慢地把包子煎热。如果蛋液太厚，可以用一根筷子将蛋液戳几个洞，增加透气性，熟的更快。
把2根小香葱择洗干净，切成香葱小圈。打开锅盖，看看蛋液，差不多已经快要凝固了，端起锅晃动一下，能够轻松晃动，说明底部的蛋液，已经熟透了，用筷子检查一下包子也已经热透了，现在就可以把切好的香葱小圈撒上去了，出锅后再撒上适量熟的黑芝麻即可。
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