蔬菜豆腐泥的做法如下：
1、将胡萝卜去皮洗净；
2、将去皮胡萝卜烫熟后切成极小块；
3、水与胡萝卜及豌豆料放入小锅；
4、嫩豆腐边捣碎边加入小锅内；
5、锅内再加入少许酱油，煮至汤汁变少；
6、将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。
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