淡奶油更稳定的方法：
1、淡奶油冷藏8小时以上再使用，打蛋盆和打蛋头提前冷藏20分钟以上。
2、大盆装一盆冷水并把冰包垫在打蛋盆四周坐冰打发。
3、裱花的时候，戴上线手套隔热，用冷藏过的湿毛巾包住裱花袋挤花。
4、打发好的淡奶油必须放于冷藏柜内，否则奶油会软化。
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