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烤面包的火候怎么掌握

更新时间:2025-01-11 19:08:47

  烘烤面包:烤箱180度预热后,在发酵的面团上,刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力,发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置,将烤箱上火调至180度,下火调至150度,烘烤15至20分钟。可以在烤箱内放置一杯水,以增加烤箱内的湿度,防止面包皮因温度高而干硬。

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